Itinerario - Bilbao, Madrid e Saragozza Express: sapori spagnoli tra tradizione e innovazione

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Arriviamo a Bilbao, capitale dei Paesi Baschi e famosa per la sua ricca tradizione culinaria e i moderni sviluppi in cucina. Dopo il check-in in hotel, iniziamo a esplorare il casco viejo, ossia il centro storico, dove le stradine sono piene di taverne che offrono una gran varietà di pintxos, le famose tapas basche che combinano sapori locali con tecniche innovative. I pintxos possono essere dal sapori di mare, come quelli con baccalà o acciughe, oppure a base di prodotti locali come il maiale iberico e il formaggio Idiazabal.

In serata, ci dedichiamo a un’esperienza di cucina basca contemporanea, nota per fondere tradizione e creatività. Potremo assaggiare piatti come il txangurro (granchio ragno) o l’agnello cucinato lentamente, accompagnati da vini regionali come il Txakoli. La cena sarà un’esperienza sensoriale in cui l’equilibrio tra i sapori salati, dolci e affumicati ci farà immergere completamente nella cultura basca.

La giornata inizia con una visita al Mercado de la Ribera, uno dei mercati coperti più grandi d’Europa. Qui potremo scoprire i prodotti freschi della regione, come il pesce appena pescato dal vicino Golfo di Biscaglia, frutta, verdura e formaggi locali. Passeggiare tra le bancarelle ci dà un’idea del cuore della cucina basca, dove la freschezza degli ingredienti è fondamentale.

Ci fermeremo per pranzo in una taverna vicino al mercato per assaporare piatti a base di pesce, come il merluzzo al pil-pil o le sarde alla griglia.

Nel pomeriggio, ci dirigiamo verso la costa per una passeggiata rilassante lungo il mare o visitiamo i piccoli villaggi di pescatori nei dintorni di Bilbao. Potremo concludere la giornata con una cena a base di frutti di mare, scoprendo piatti locali come il polpo alla basca e i calamari ripieni, sempre accompagnati da un bicchiere di vino locale, immersi nell’atmosfera marina del nord della Spagna

Partiamo alla volta di Saragozza, città che combina storia e gastronomia in modo affascinante. Dopo il nostro arrivo, iniziamo visitando il centro storico, con una visita alla magnifica Basilica del Pilar. Saragozza è rinomata per la sua cucina rustica e sostanziosa, con piatti che riflettono la tradizione agricola e dell’allevamento della regione. Pranzeremo con piatti tipici come il ternasco de Aragón, agnello arrosto tenerissimo, o uno stufato di ceci e chorizo, piatti che celebrano la semplicità e la genuinità dei sapori aragonesi.

Ci aspetta poi una cena in una taverna tradizionale di Saragozza, dove possiamo provare altre specialità locali come il jamón de Teruel o il borrajas con patatas, una deliziosa combinazione di verdure locali. La città offre anche una gran varietà di tapas, perfetta per un rilassante giro tra i bar la sera.

Iniziamo la giornata con una visita ai mercati locali di Saragozza, come il Mercado Central, dove potremo immergerci tra i colori e i profumi delle specialità della regione. Frutta secca, olive, salumi e formaggi ci raccontano le storie dei produttori locali, ed è l’occasione perfetta per fare qualche acquisto gastronomico da portare a casa.

Per pranzo, ci fermiamo a gustare piatti come il civet di cinghiale o un classico migas, pane raffermo saltato con carne e verdure, che riflettono la tradizione contadina della regione.

Nel pomeriggio, ci dirigiamo verso i vigneti della regione circostante per una visita guidata e una degustazione dei migliori vini locali. Scopriamo il processo di produzione e assaggiamo alcuni dei rossi più pregiati.

In serata, torniamo a Saragozza per un’ultima cena all'insegna della tradizione aragonese, chiudendo la nostra esperienza in questa città ricca di sapori autentici.

Partiamo per Madrid con il treno ad alta velocità. Dopo il check-in, ci immergiamo immediatamente nell’atmosfera della capitale con un tour di tapas. Madrid è una città dove la cucina riflette l’intera Spagna, e possiamo trovare piatti da tutte le regioni. Ci fermiamo in diversi locali per assaggiare tapas tradizionali come il jamón ibérico, le croquetas o i calamares fritti, sempre accompagnati da un buon bicchiere di vino locale o una caña, ossia la birra alla spina.

Nel pomeriggio, visitiamo il famoso Mercado de San Miguel, dove troviamo una vasta gamma di prodotti freschi e tapas moderne. In serata, ci prepariamo per una cena in un ristorante gourmet che fonde tradizione e innovazione, con piatti che reinterpretano la cucina classica spagnola in chiave contemporanea. Sarà un’esperienza che celebra la creatività culinaria spagnola, con piatti unici e presentazioni sorprendenti.

Iniziamo la nostra ultima giornata con una passeggiata nei quartieri storici di Madrid, dove potremo concederci un’ultima colazione in uno dei caffè della città. Assaggiamo dolci tipici come i churros con cioccolata o i classici buñuelos.

Prima di partire, ci fermiamo per un pranzo tradizionale, scegliendo piatti come il cocido madrileño o la tortilla de patatas.